ビーツのココナッツチキンカレー
Description
ピューレにしたビーツにココナッツミルクをプラスして鮮やかな色のカレーに。ビーツの色とココナッツミルクの甘さに癒されます！
JuJuKueche
作り方
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1
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材料
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2
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鶏胸肉は一口大に切り、塩、こしょう、カレーパウダーを揉み込み、15分おく。
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3
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ビーツの水煮は適当な大きさに切り、豆乳と一緒にフードプロセッサーにかけ、滑らかにする。
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4
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玉ねぎは1cm厚さに繊維を断ち切る向きで切り、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
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5
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鍋にサラダ油、ニンニク、しょうがを加えて熱し…
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6
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かおりがしてきたら玉ねぎを加えて炒め、
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7
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玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加えて更に炒める。
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鶏肉に焼き色がついてきたら、ガラムマサラ、レッドペッパーを加えてサッと炒め、
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9
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ビーツのペースト、ココナッツミルクを加え、
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沸騰させないように気をつけながら15分煮る。
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塩、こしょうで味を調えて、ごはんと共に盛りつけ、出来上がり。
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今回はトマトプラウ(レシピID 5717245)と一緒に頂きます。
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コツ・ポイント
私のおススメのごはんはインド風炊き込みご飯トマトプラウ(レシピID 5717245)トマト入りターメリックライスです。もちろん白ごはんでも美味しいです！
このレシピの生い立ち
さまざまな栄養価に優れたビーツをふんだんに使い、個人的に好きでカレーによく使うココナッツミルクを加えてまろやかなカレーに仕上げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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JuJuKueche
