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スイス人直伝！鍋ひとつだけシュークルート

スイス人直伝！鍋ひとつだけシュークルートの画像

Description

鍋に材料を入れて蓋をして煮込むだけ！超簡単なのに味わいたっぷり。ザワークラウトを使ったスイスの家庭で大人気の料理です。

材料 （2人分）

ザワークラウト
150ｇ
ベーコン(ブロック)
150g
じゃがいも(メークイン)
2個
フランクフルトソーセージ
2本
にんにく(みじん切り)
１片
玉ねぎ(スライス)
1/2個
白ワイン
100cc
水
200cc
オリーブオイル(炒め用)
適宜
クミンシード
適宜
ローリエの葉
1～2枚
フレンチマスタード
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    主役はザワークラウト。
    瓶詰めで売ってあるもので十分です。

  2. 2

    写真

    ザワークラウトは10分弱ほど水に晒して少し塩分を抜きます。

  3. 3

    写真

    深めの鍋にオリーブオイル、みじん切りのニンニクとクミンシードを入れて弱火で炒めます。

  4. 4

    写真

    ニンニクとクミンシードの香りがたったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、水気を切ったザワークラウトを加えて炒めます。

  5. 5

    写真

    じゃがいも、ベーコン、フランクフルトソーセージ、ローリエの葉を加え、そこに白ワインと水を注ぎます。

  6. 6

    蓋をして沸騰したら弱火で15～20分煮込みます。

  7. 7

    写真

    出来上がり。
    蓋を開けた時の香りが堪りません。

  8. 8

    写真

    お好みでフレンチマスタードを添えてお召し上がりください。

  9. 9

    写真

    アルザスワインがよく合いますよ～

コツ・ポイント

ワインを使って風味を出すのがポイントです。
今回はホワイトソーセージを使いましたが、フランクフルトなどお好きなソーセージで楽しんでください。
豊かな香りを楽しむためにクミンはパウダーではなく、ぜひシードを使ってくださいね。

このレシピの生い立ち

元々フランスのアルザス地方の郷土料理「シュークルート」。アルザスの隣スイス・バーゼル地方でもよく食されています。
ご家庭で手軽に作れるようにベーコンと瓶詰めのザワークラウトを使いました。本来は豚肉の塩漬けや自家製ザワークラウトで作ります。
レシピID : 6610831 公開日 : 21/01/21 更新日 : 21/01/21

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スイス人直伝！鍋ひとつだけシュークルート
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