自家製キムチ

白菜1/4カットの下側真ん中に包丁を入れて、手でさく。その後包丁でざく切り。

塩と水を入れて全体を混ぜる。重しをして一晩放置。白菜を入れたボウルに一回り小さいボウルを置き、水を入れた鍋を置いてます。

水がしっかりでて、全体が浸かったら、塩水を捨て水で3回全体を洗う(補足有り)ザルにあげて半日〜1日放置。しっかり水を切る

大根、人参は皮を剥いて千切り。ニラ、分葱は5cm幅くらいに切る。今回は大根、人参は無しバージョンです(買い忘れ)

白玉粉と水を鍋にいれて弱火で温めながら溶かす。全体的にもちもちしてきたら火を止めてそのまま冷ます。塩辛は細かく切る。

ヤンニョムの材料と白玉粉を溶かしたものを全てボウルに入れて混ぜる。人参、大根、ニラ、ネギをヤンニョムに混ぜる。

手袋をして手で白菜とヤンニョムをしっかり混ぜる。白菜の硬いところには塗りつける。ゴマを混ぜてジップロックにいれる。

野菜室で保存して発酵させる。漬けて10日後くらいが食べ頃です！お好みのタイミングで食べてください！