鮭とカリフラワーのプチ×２クリームパスタ
くっくのん
作り方
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1
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カリフラワーを固めに茹でます。茹で上がったカリフラワーは、茎ごと細かく刻みます。全体に小麦粉をまぶしておきます。
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2
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にんにく・玉ねぎはみじん切り、キノコは根を落とし食べやすいサイズに。鮭は皮・骨を取り除き、小さく切ります。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎを弱火で炒めます。香りがたってきたら、鮭をほぐしながら炒めます。
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4
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鮭に火が通ったら、キノコも炒めます。次にカリフラワーを全て入れ、全体に油が回ったら水を注ぎ、コンソメを加え更に炒めます。
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5
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水気がなくなるぐらいまでふつふつ煮込みます。豆乳を２～３回に分け少しづつ注ぎ回し、よくかき混ぜます。
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6
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沸騰直前になったら、生クリームを加えて軽く混ぜ火を止めます。茹で上がったパスタを加え完成です。お好みで粉チーズを♪
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コツ・ポイント
カリフラワーは細かく刻んでたっぷりいただきます（＊＾０＾＊）プチ②の食感がおいしいです♪葉や茎は別にして茹でておくといいです。キノコはマッシュルーム、エノキ、ヒラタケなどの存在感を抑えたものがお勧めです。途中チーズを加えてアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
淡白なカリフラワーを美味しく食べようと挑戦!!塩味のきいた鮭と一緒にパスタにしてみました♪細かく刻んでカリフラワーたっぷり消費です◎（H21.12.23~24一部修正しました）
くっくのん
