シーフードミックスで海鮮白麻婆豆腐風
作り方
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1
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シーフードミックスを解凍用の☆塩水に20分程つける。●の調味料を合わせておく。
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3
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青梗菜は四つ割りにして良く洗い、沸騰させたお湯に小さじ1の塩を入れ、まずは根元を30秒。全体を1分茹でザルに揚げる。
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4
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青梗菜は水にさらさないでください。あらかじめお皿に盛り付けておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。
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5
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フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ火にかける。香りがしてきたらシーフードミックスから炒めていく。
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6
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エビの色が変わったら、白菜を炒める。しんなりしたら●合わせ調味料、塩コショウを入れ、煮立ったら豆腐を入れて2分煮ます。
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7
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2分経ったら一度火を止め、☆の水溶き片栗粉を入れよく混ぜる。もう一度火にかけ、とろみがついたら、ゴマ油を入れ完成です。
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コツ・ポイント
柚子胡椒は好みに合わせて量を調節して下さい。シーフードミックスは炒め過ぎると堅くなるので、エビの色が変わったら白菜を入れるようにして下さい。
このレシピの生い立ち
家にあった材料で適当に作ってみたら、家族に好評だったのでレシピにしてみました。下準備さえしてしまえば簡単なので是非作ってみて下さい。