カリフラワーと豚肉の味噌カレー
Description
八丁味噌を入れて煮込むことでうまみアップ!カレールーを使わずに簡単に本格的なカレーができますよ。
まるや八丁味噌
材料
（３~４人分）
小１個
２００g
大１個
１．５~２カップ（加減する）
１/４カップ
２０g
●カレー粉
８ｇ
小１個
★にんにく(みじん切り)
１０g
★生姜の（みじん切り）
１０g
◆オリーブ油
大さじ１強
◆クミンシード
小さじ２
八丁味噌
２０g
１/３本
トマトケチャップ
大さじ２
ナンプラー
大さじ１強
ハチミツ
大さじ１
ガラムマサラ
大さじ１
適宜
塩・胡椒
適宜
作り方
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1
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深型のフライパンに◆を入れて香りが出るまで炒める。更に玉ねぎを加えてあめいろになるまで弱火で炒める。
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2
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豚肉は両面に塩・胡椒を軽くふり、片栗粉をまぶして、端から巻いて握り、ブロック状にする。
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3
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１にカリフラワーと人参を入れてさらに炒める。
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4
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３に２を入れ、まるを入れて、弱火で焦げないように炒める。
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5
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４に水&トマト&八丁味噌&はちみつを入れて煮立て、蓋をして２~３分煮る。
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6
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あさりの缶汁＆ナンプラー&ケチャップを加える。蓋を外して５分ほど煮る。なべ底が焦げないよう注意する。
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7
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ココナッツミルク＆あさりの身を入れ、お好みのとろみまで煮る。ガラムマサラを加え、塩・胡椒で味を調える。
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8
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お皿にご飯（分量外）をお好みの量盛り、カレーをかける。
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コツ・ポイント
具材に、カレー粉と米粉をまぶしてしっかり炒めると香ばしく、更にとろみもちょうどよい加減になり、味わい深くなります。味噌は絶対にカレーに必須!コクが出ますよ。
このレシピの生い立ち
市販のカレールウはどうしても胃にもたれて、敬遠勝ち!スパイスが大好きなので、本格カレーを目指して作ってみました‼カリフラワーのがとてもカレーによく合い、絶妙でしたよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まるや八丁味噌
