大根で2品♪ほろふき大根&きんぴら
Description
ほっこりあまーいほろふき大根、レンジで時短できます!ついでに大根の皮はきんぴらに。ポリポリ美味しいのでぜひお試しを!
材料
(2人分)
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【ほろふき大根】
1/3本
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ほろふき大根の煮汁
出汁パック
1袋
醤油
大1/2
塩
ひとつまみ
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甘みそ(ID:6621692)
飾り用
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【きんぴら】
ほろふき大根で剥いた皮
1/3本分
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調味料
ごま油
大1/2
みりん
大1
醤油
大1
砂糖
大1
ひとつまみ
仕上げ用
作り方
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1
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「陸前高田のみそ汁セット~冬~」のセットの大根を使います。寒さで甘みが増したおいしい大根です^^
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2
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お味噌はみそ汁セットのおじまの味噌(10割麹)!
1年間味噌蔵でゆっくり寝かせて作る手作り生味噌です。
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3
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大根で2品作りますよ♪
まずは【ほろふき大根】から。2cmくらいに輪切りにします。
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4
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皮を気持ち厚めに剥きます。皮は後できんぴらにしますよ~!捨てないで~!
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5
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面取りするときれいです(しなくても大丈夫)。角をするする~と取ります。
これもきんぴらに。
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6
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大根表面に十字の切れ込みをいれ、耐熱皿に並べます。大1水をかけ、ラップをしてレンジ800wで2分加熱します。
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8
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大根を煮ている間に【大根皮のきんぴら】を作ります!
まずは皮を千切りにします。
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9
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ごま油を熱したフライパンで軽く炒めます。
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10
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大根が少ししんなりしたら、みりん・醤油・砂糖を入れます。それぞれ大1としていますが、少なめ大1で大丈夫です。
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11
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大根で簡単2品!
それぞれ違った大根の魅力が味わえます^^
甘みその作り方は(ID:6621692)を参考にしてね♪
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コツ・ポイント
大根はレンチンすることで下茹で不要、火の通りも早いです!
大根皮のきんぴらはパリパリ感が楽しいので、火を通しすぎないように。調味料の水気が軽く飛んだら完成です。
調味料は少し煮詰まるので、まずは少なめにし、様子を見て最後に足してください・
大根皮のきんぴらはパリパリ感が楽しいので、火を通しすぎないように。調味料の水気が軽く飛んだら完成です。
調味料は少し煮詰まるので、まずは少なめにし、様子を見て最後に足してください・
このレシピの生い立ち
陸前高田市ふるさと納税で届いたこだわりの大根♪丁寧に作られた大根、皮ごと味わいましょう!
ほろふき大根では大根の甘さ&ジューシーさ、きんぴらはポリポリとした食感が味わえます。
ほろふき大根で晩酌→朝ご飯にきんぴら、最高です~^^
ほろふき大根では大根の甘さ&ジューシーさ、きんぴらはポリポリとした食感が味わえます。
ほろふき大根で晩酌→朝ご飯にきんぴら、最高です~^^