生クリーム不要！濃厚♡ガトーショコラ
野菜ソムリエmiwa
材料
（直径10～15cmの丸型1台分）
チョコレート（ビターがおすすめ）
150g
卵
2個
牛乳
大2
砂糖
30g
小麦粉
30g
作り方
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1
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まずは下準備から。チョコレートを刻み、卵は卵黄と卵白に分け、小麦粉、砂糖を計量します。卵白は冷やしておいてください。
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2
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チョコレートを50℃で湯せんして溶かし、卵黄を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
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3
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牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます。オーブンを160℃で予熱します。
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4
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冷えた卵白をボウルに入れて泡立て、砂糖を3回に分けて加え、ツノがピンと立つ位のメレンゲにします。
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5
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チョコレートにメレンゲの1/3量を加えてゴムベラで混ぜ、小麦粉を振るいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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7
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クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、トントンと落として空気を抜き、160℃のオーブンで40分焼きます。
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8
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しっかりと膨らみ、真ん中が割れてきたら焼けてきた証拠。竹串を刺して、何も付かなければ完成です！
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9
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オーブンから取り出し、粗熱が取れたら型から出してください。
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10
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冷蔵庫で１日寝かすと生地が落ち着き、しっとりした味わいになります♪
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2021.2.10「濃厚ガトーショコラ」の人気検索でトップ10入りしました！
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2022.2.14話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
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コツ・ポイント
生地の混ぜ方が足りないと、均一に膨らまず、形が崩れてしまう可能性があります。また、練ってしまうと、メレンゲの気泡が潰れて、目の詰まった固い生地になったり、膨らまなかったりしますので、さっくり、しっかり混ぜるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
バレンタインのプレゼントにはもちろん、思い立ったらすぐ作れるよう、家にある材料で作りました。濃厚なので、少しずつ切って、ゆっくり味わってください。洋酒を加えて大人味にするのもオススメです。
レシピID : 6621607
公開日 : 21/01/26
更新日 : 22/02/14
野菜ソムリエmiwa
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