簡単♡柔らか鶏胸肉のバタートマトソース
Description
洋食を作るのが苦手な方、試してみてください。ケチャップ不使用、本格ソースは簡単で他のお料理に応用可!自信がつきます♪
材料
(2-3人分)
200〜300g
5個
お好きなきのこ(今回はマッシュルーム)
8個
にんにく
2片
バジル
6-7枚
塩こしょう
適量
大さじ3-4
バター
30g
オリーブオイル
大さじ4
コンソメ
小さじ1/2
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パスタかごはん(お好みで)
作り方
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鶏胸肉は薄く削ぎ切りにし、塩こしょうで下味を。薄力粉にも少量の塩こしょうを混ぜて鶏肉にまぶす。
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3
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半量のバター15gとオリーブオイル大さじ2をフライパンに熱し、こんがりと焼き色がつくまで鶏肉を焼き、皿に取り出しておく。
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4
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肉を焼いたフライパンは洗わず、オリーブオイル大さじ2を足しにんにくとキノコを炒める。キノコに焼き色がつくまでじっくり。
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6
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トマトから水分が出始めたら刻んだバジルも加え、時折混ぜながらトマトの形が崩れトロッとしたソース状になるまで煮詰める。
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7
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木べらで跡をつけてもすぐにソースが広がらないくらいトロッとしたら残りのバター15gも加え溶かす。味見をして必要なら塩を。
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鶏肉を戻し入れソースとサッと絡めて出来上がり♪
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9
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ショートパスタ、ごはん、パン、何にでも合います♡お好みでフレッシュバジルとパルメザンチーズを振って召し上がれ^ - ^
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10
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【アレンジ】ソースは、塩コショウで焼いたシンプルな豚肉/鶏肉ソテーにかけてもとても美味しいです!
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コツ・ポイント
トマト缶ではなく是非生のトマトを使ってくださいね♪鶏肉を焼いたフライパンは洗わずにソースを作ってください!トマトの種類によって酸味が強い場合は、後入れバターを少し増やすか生クリームか牛乳を大さじ2-3ほど入れても◎です。
このレシピの生い立ち
体に良いトマトをたっぷり美味しく食べたくて♡市販のトマトソースは酸味が苦手でしたが、バターのまろやかさと生のトマトを使うことでとっても美味しいソースが出来ました。