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玉ねぎとしいたけをみじん切りにする。
食パンをフードプロセッサーにかけ、パン粉を作る
パン粉に牛乳を入れて混ぜてしばらく冷蔵庫へ。
①をフライパンで炒めて冷ましておく
タレを合わせる
まず、ミンチだけをこねる。そこに、③④溶いた卵を入れ、さらにこねる。塩、こしょう、ナツメグを加える
形を整え、フライパンで焼く。表面を中火で焼き、その後、蓋をして弱火で焼く。
ひっくり返し、⑦と同じように焼く。焼けたらハンバーグを皿に取り出す。
⑧のフライパンに⑤のタレを入れ少し煮詰める。粘りが少し出てきたら、ハンバーグを戻して絡める。