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鶏胸肉は一口大に切って酒につけ、片栗粉をまぶしておく。玉ねぎは薄く切ってレンジで3分チンする。
フライパンを熱してごま油を引き、玉ねぎを炒める。鶏胸肉を加えて中火で炒める。火が完全に通ってなくて大丈夫。
しょうゆ、酒、みりんを加え、生姜をすりおろしながら入れて混ぜる。
弱火で煮詰め鶏肉に火が通ったら完成!