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白菜は芯の部分は一口大のそぎ切りに、葉はざく切りに、三つ葉は1/3長さに切る。
厚手の鍋に白菜の芯を敷き詰め、
その上に豚肉をのせ、酒大さじ2を振り入れ、強めの中火にかけ
蓋をして5分煮る。
色が変わった豚肉の上に白菜の葉を加え、砂糖大さじ1を加え
蓋をしてまた5分煮る。
薄口醤油を加え蓋をして更に5分煮る。
最後にみりん大さじ1、三つ葉の茎を加え混ぜ合わせ、
溶き卵を加え、火を止めて
三つ葉を散らし、蓋をして5分余熱調理。
卵が半熟にふんわり仕上がりました！
器に取り分け、頂きます！
JuJuKueche
JuJuKueche
