きんぴらごぼうのホットサンド！

Name: きんぴらごぼうのホットサンド！
Yield: ４人分
Ingredients: ごぼう 1/2本; にんじん 1/4本; だし汁 1/2カップ; 砂糖 大さじ1弱; しょうゆ 小さじ１; みりん 小さじ１; 食パン 8枚切り8枚; スライスチーズ ４枚; 七味唐辛子 少々

Description

会津伝統野菜で作るホットサンド！香りが抜群です！

福島県

材料（４人分）

ごぼう

1/2本

にんじん

1/4本

だし汁

1/2カップ

砂糖

大さじ1弱

しょうゆ

小さじ１

みりん

小さじ１

食パン

8枚切り8枚

スライスチーズ

４枚

七味唐辛子

少々

作り方

1

❶ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、細切りにして水にさらす。にんじんも細切りにする。
2

❷鍋にごま油を熱して①を炒め、だし汁を加える。
3

❸しんなりしたら砂糖、しょうゆ、みりんを加え、煮汁がなくなるまで炒る。
4

❹食パンに③を1/4量のせて七味唐辛子を振りかけ、スライスチーズをのせ、もう1枚の食パンで挟んだものを4つ作る。
5

❺フライパンを熱して④を入れ、皿などの重しをのせて弱火で焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

コツ・ポイント

会津伝統野菜の立川ごぼうは、香りが高く柔らかで食味が良いのが特長。ごぼうは皮の近くに香りやうま味が多いので、包丁の背などでこする程度にしましょう。

このレシピの生い立ち

このレシピは福島県広報誌ゆめだより（10月号）に掲載されています。福島県広報誌はこちらよりご覧いただけます。
http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/r2yumedayori.html

レシピID : 6626658 公開日 : 21/01/29 更新日 : 21/01/29

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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