焼きそば【成功事例1】
紀怜母
作り方
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にんじんを小さめの短冊切りし、テフロン加工のフライパンに入れておく。（短冊サイズ例:1cm×2.5cm×3mm位）
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2
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玉ねぎを薄切りにし、豆苗は2.5cm幅に切る。（キャベツの場合は食べやすい大きさに切る）豚バラを食べやすい大きさに切る。
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3
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油は入れずににんじんを中火で炒める。
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4
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にんじんに火が通ったら、サラダ油大さじ1、玉ねぎをフライパンに加え、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
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5
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もやし、豆苗（キャベツ）を加え、豆苗（キャベツ）が鮮やかになるまで炒める。
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6
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フライパンの中身を水分を切るようにして皿に退避する。フライパンに残った水分は捨てる。
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7
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豚バラをフライパンに入れ、火が通るまで中火で炒める。
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8
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火が通ったら豚肉から出た油をフライパンに残すようにして、豚肉を皿に退避する。火は一旦止める。
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9
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耐熱皿に袋から出した焼きそば用麺を乗せ、電子レンジで500W3分温める。
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付属の粉末ソースを水に溶かしておく。
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フライパンにサラダ油大さじ1追加して熱し、温めた焼きそば用麺を重ならないように並べる。
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麺は解さずに強めの中火で片面につき2〜3分、両面部分的に焦げ目が付くまで焼く。（焦げ目が多いほどパリッと感が出ます。）
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中火にし、退避していた豚肉をフライパンに戻し、麺の下に豚肉を入れる。
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14
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水に解いておいたソースを加え、全体にソースが行き渡るように、優しく麺を解しながら混ぜ合わせる。
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ソースが行き渡ったら、退避していた野菜を加え、軽く温める程度にさっと炒める。（炒めすぎると水分が出るのでNG）
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焼きそばを皿に盛り、お好みで天かす、青のりをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜は炒めすぎず、焼いて出た水分は捨てて、麺はじっくり焼くのがポイントです。
このレシピの生い立ち
失敗しがちな焼きそば作りで、家族に誉められた貴重回を残したくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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紀怜母
