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古くなったもやし(買って2週間くらいが限界)を鍋に入れ、たっぷりのお湯に塩を入れて煮る(沸騰したら弱火)
灰汁がたくさん出てきたら、一度熱湯を捨て、[1]同様煮る→「2回目はお塩は入れない」(沸騰したら弱火)
[1]〜[2]まで約20分煮る煮た後、熱湯をもやしがひたひたの位置まで捨てる。
調味料①を入れ中火で5分〜8分程度煮る。
お皿に盛り付けて出来上がり!
お料理を安全に楽しむための注意点