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牛肉は1㎝幅の短冊切りにして、塩コショウをして、片栗粉をまぶしておく。
トマトは乱切り、長ネギは斜め薄切りにする。
たれの材料をボウルに混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、1の肉を色が変わるまで2~3分炒める。
4の肉をフライパンから一旦取り出し、3のたれをフライパンに入れて煮詰める。
5にトマト、長ネギを入れて炒めながらたれをからめ、最後に肉を入れてざっくり混ぜる。