鶏ハムのレモンバター巻き
Description
鶏ハムのレシピにレモンとバター、パセリを巻き込みました。
バターとレモンの風味がワインにもビールにも合います。
バターとレモンの風味がワインにもビールにも合います。
調理師アリ
材料
（2.3）
作り方
-
-
1
-
鶏むね肉の皮を取ります。
砂糖、塩の順にまぶします。
-
-
-
2
-
1.にラップかキッチン用の袋に入れて一晩寝かします。
-
-
-
3
-
一晩おくと鶏むね肉はしっとりし、水分が出ています。
流水で洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水分を押さえます。
-
-
-
4
-
鶏むね肉は厚さを均一にするため観音開きにします。
-
-
-
5
-
レモンは果肉だけとります。
バターは5ミリ幅くらいの棒状に切ります。
パセリはみじん切りにします。
-
-
-
6
-
5.を中央に置き、くるくると巻きます。
-
-
-
7
-
6.をラップでキャンディ状につつみ紐で縛って下さい。
※
ラップは耐熱温度が100度以上のものを使用して下さい。
-
-
-
8
-
鍋にたっぷりの湯を沸かし、7.にアルミ箔を巻き沸騰した鍋に入れます。
再沸騰したら弱火で15分煮て火をとめます。
-
コツ・ポイント
具材を巻くときレモン汁が流れますが、パセリに風味が残りますので気にせず大雑把に巻いて下さい。
このレシピの生い立ち
鶏ハムはそれだけでも美味しいのですが、レモンバターでしっとり＋酸味を加えて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
調理師アリ
