鳥そぼろ三色丼

鳥そぼろはフライパンに胡麻油を引いて生姜、酒、味醂、醤油を入れて水気がなくなるまで炒めていく。好みで山椒をいれる。

錦糸卵は玉子、胡麻油、味醂、塩を入れ、よく混ぜ合わせ、よく熱したフライパンに一気にながしこむ。

フライパンを傾けながら、均一になるように拡げていく。弱火にして、火が通ったら裏返して、完全に火を通し冷めたら千切りにする

ご飯に盛り付けてできあがり。