カスタードシュークリーム

卵は室温に戻しておく。
シュー生地用のものは溶きほぐし、カスタードクリーム用ののもは卵黄と卵白に分けておく。

鉄板の大きさに切った紙に、直径4ｃｍの円を、周りと3ｃｍ離して16個マジックで書く。

＜シュー生地＞
鍋にバター、水、牛乳、砂糖を入れ、バターが溶けて沸騰するまで火にかける。

3を再び弱火にかけ、木べらでこすり付けるようにして混ぜる。生地がまとまったらＯＫ。

４をボウルに移し、溶き卵を少しずつ加える。加えるごとにきちんと混ぜていく。※加えすぎると失敗するので要注意!!

生地をたっぷりすくって落とした時に、三角形に垂れ下がるくらいがベスト。その状態まで卵を加え、混ぜる。

７に６の生地を流し込む。７を高さのあるコップなどに入れてやるとやりやすい。

鉄板に２の紙をしき、その上にオーブンシートを重ねる。円に合わせて９をしぼり出す。霧を吹く。

200℃のオーブンで15分、その後オーブンの温度を20℃下げてさらに15分焼く。

12のボウルに温めた牛乳の1/3を入れ、混ぜる。しっかり混ざったら残りの牛乳をを入れて混ぜる。

13に薄力粉を加えて混ぜる。

14を鍋に戻し中火にかける。バニラエッセンスを加え、木べらで鍋底を絶えずこするようにして混ぜながら温める。

シューの上部を切り取り、カスタードクリームをたっぷりと詰めて完成！