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キクラゲを水で戻したら細かく刻みます。
蓮根、ゴボウ、人参を細切りにし、コンニャクをちぎります。
フライパンにサラダ油を引き、鷹の爪を加熱したら①と②を投入し、油が馴染んだら酒、砂糖、鰹ダシ、醤油、ゴマ油で調味します。
色味が良くなり、味が染みたら器に盛り付け炒りゴマを振って完成です。