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中華風甘酢ハンバーグ

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Description

100パーセント豚肉ミンチのハンバーグ。生姜をきかして甘酢あんで頂くと美味しさ癖になりますよ！

材料 （4人分）

■ タレ
●醤油
大さじ2
●酢
大さじ2
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ2
●砂糖
大さじ1と 1／3
●片栗粉
小さじ2
●水
小さじ2
■ ハンバーグ
●豚ひき肉
360ｇ
●玉ねぎ
1個
●卵
1個
●パン粉
大さじ6
●生姜汁
小さじ1
●醤油
小さじ1
●酒
小さじ2
■ ハンバーグを焼く時
●酒
大さじ1
●ごま油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    タレの材料を煮詰めたら、えのきを加え、火がとおったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける（タレのできあがり　）

  2. 2

    写真

    玉ねぎを炒めておく

  3. 3

    写真

    パン粉を溶き卵でふやかしておく

  4. 4

    写真

    豚ミンチと②と③と調味料、生姜汁を入れてしっかり混ぜる

  5. 5

    写真

    空気を抜くようにたたいてハンバーグの形を作る

  6. 6

    写真

    ごま油大さじ2を熱し、中火で両面焼き色を付けるように焼く

  7. 7

    写真

    酒大さじ1を入れ弱火にして蓋をし数分焼いたらハンバーグに爪楊枝を刺してみて、透明な肉汁が出れば火がとおっています

  8. 8

    写真

    タレをかけてできあがり！

コツ・ポイント

ハンバーグは両面焼き色を付けたらお酒で蒸らすことで肉汁を逃がさずふっくらジューシーに仕上がります

このレシピの生い立ち

甘酢が好きで昔から良く作ります！
レシピID : 6653092 公開日 : 21/02/14 更新日 : 21/02/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年7月30日
初れぽ
写真
kohauni
えのきが無かったのでエリンギ、玉ねぎを長ネギでつくりました。タレがとても美味しいです！
#中華風ハンバーグ
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( )
きゃむりー
中華風甘酢ハンバーグ
by きゃむりー