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玉ねぎはスライス。しめじは根っこを切り落としてほぐす。ネギは小口切りにします。
塩ダレを合わせておきます。
フライパンに油をひいて、豚肉を炒めます。
ぶたにに少し火が入りましたら、しめじと玉ねぎを入れます。
しめじと玉ねぎを入れたところに、料理酒を入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。
野菜がしんなりしたら、塩コショウを振り入れます。
合わせダレを入れて、全体に絡むよう炒めます。
水溶き片栗粉を入れてとろみがつくよう混ぜ合わせます。
とろみがつきましたら、仕上げにごま油を入れて火を止めます。
お皿に盛り付けて、白ごま、ねぎをのせて完成です。