豆腐ときのことほうれん草の卵とじ

椎茸は細切り、ほうれん草は下茹でして、食べやすい大きさ、豆腐はさいの目切りにする。

天かすは鍋でカリッとなるまで、乾煎りする。

しいたけの戻し汁、めんつゆ、豆腐、椎茸を加え、椎茸に火を通す。

粗熱が取れたら、器に盛る。
お好みで七味を振る。
ご飯の上に乗せて、丼風でも美味しいですよ！