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ごぼうをたわしでこすってよく洗い、包丁の峰(刃と反対の部分)で皮をこそげ落とします。再度洗い、根元を切ります。
その後、斜め薄切りにして、水を張ったボウルに入れておきます。
木綿豆腐は真横から半分に切って、厚みを半分にしてから2cm四方に切ります。
しいたけは一口大のそぎ切りにします。
ねぎは小口切りにします。
鍋に水を600ccとだしパックを入れて煮たたせます。
6に、木綿豆腐、ごぼう、しいたけを入れます。強火で煮て、沸いても7分くらい強火のまま煮ます。
そうすることで、木綿豆腐が膨れて、すが立って味がしみ込みやすくなります。
煮えたら弱火にして、みそを溶き入れます。盛りつけてねぎをのせたら出来上がりです。