チャプチェ
Description
たっぷりの野菜と春雨を炒めた韓国料理です♪
ゆぴシェフ
材料
（4人分）
★醤油
大さじ4
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★玉ねぎのすりおろし
大さじ2
★梨またはりんごのすりおろし
小さじ4
大さじ1/2
★こしょう
ひとつまみ
ごま油(炒め用)
小さじ1
1個
1本
赤パプリカ(細切り)
1/2個
サラダ油(炒め用)
適量
2/3束
韓国春雨or緑豆・国産春雨
120g
1L
☆醤油
1/4カップ
ごま油
大さじ1
作り方
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1
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ボウルに★を入れてよく混ぜ合わせ、そのうちの半量を別の容器に移し入れる。
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2
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ボウルの方に牛肉200gを入れてもみ込み、10分以上置く。
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3
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フライパンにサラダ油(適量)を熱して、玉ねぎと人参と赤パプリカを別々に炒める。
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4
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ほうれん草をやや固めに塩茹でして冷水にとり、水気を絞って2〜3cm幅に切る。
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5
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鍋に☆を入れ、火にかけて沸騰させる。韓国春雨120gを茹でて戻し、水気をしっかり切る。ごま油(大さじ1)で和える。
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6
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※国産春雨の場合は熱に弱いので少し固めに戻します。
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7
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※春雨を食べやすい長さに切っておくと、9で炒め合わせるときにほぐしやすいです。
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8
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フライパンにごま油(小さじ1)を引いて強めの中火で熱し、1の牛肉を入れて白く濁った肉汁が透明になるまで炒める。
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9
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5で戻した春雨と1で別の容器に移し入れたタレを加え、春雨をほぐしながら軽く炒め合わせる。
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10
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3〜4の野菜たちも加えてさっと炒め合わせる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
韓国バラエティ ユン食堂を参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆぴシェフ
