【貧血】アサリ大豆エリンギスパイスカレー
Description
貧血改善にアサリと、大豆イソフラボンで美肌、更年期対策、エリンギで腸活を。美味しくて女性に嬉しいスパイスカレーです。
桃と栗
材料
（3人分）
220g
大2本
100g
1玉
1缶
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★最初のスパイス★
クミンシード
大さじ1
コリアンダーシード
15粒
生姜みじん切り
大さじ1
ニンニク(チューブ使用しました)
小さじ1
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★次のスパイス★
ターメリック
小さじ1/2
クミンパウダー
大さじ1
大さじ2
カイエンペッパー(チリでも可)
小さじ1/3
フェヌグリーク
小さじ1
キビ砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
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★仕上げに★
塩
小さじ1/3
ガラムマサラ
小さじ1
レモングラス
5本
レモン汁
大さじ2
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☆その他☆
オリーブオイルか米油
大さじ2〜3
300ml
カスメリティ(あれば)
大さじ2〜3
作り方
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2
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フライパンにオリーブオイルか米油と、★最初のスパイス★を入れて火にかけ、スパイスの香りがしてきたら玉ねぎを投入。
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3
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玉ねぎが色付くまで炒めたら、トマト缶を投入し、水分を飛ばすように炒める。
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4
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水気がなくなってきたら★次のスパイス★を投入。砂糖、醤油、ターメリック、カイエン、クミン、コリアンダー、フェヌグリークの
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5
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❹の続き→順番に入れながら、混ぜながら炒めるとダマにならないです。
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6
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❺にエリンギを入れてスパイスを染み込ませるように混ぜる。
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7
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水300ml、アサリ、大豆を入れて蓋をし、5分ほど煮込む。
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8
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★仕上げに★を入れて少し煮込んだら完成。
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9
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カスメリティをフライパンで乾煎りして、手で揉みながら振りかけると風味が増します♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アサリを使って満足出来る味のカレーを作ってみたくて、この素材を組み合わせたところ、とっても美味しくできたのてリピしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
桃と栗
