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パン粉は牛乳に浸しておく
玉ねぎはみじん切りにし、一個は飴色に、半分は生のまま
えのきは1cm幅に短く切る
1.2.3と卵、肉、塩胡椒を混ぜる
混ぜ合わせたら一旦冷蔵庫に入れ、タネを冷やす
(ソースの調味料を合わせておく)
冷やしたタネを成形し、油を熱したフライパンに強火で焼く
両面焼き色がつけば、中火にし、酒を入れ蒸し焼きにする
酒がなくなれば、合わせたソースも入れ、弱火で煮込む
時々ソースをかけていき、ソースにとろみもついて中に火も通れば完成！
○maria○
