シメジと水菜の全粒粉アラビアータ
☆パパスタ☆
作り方
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1
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パスタは塩1%で表示より1分早く茹でる
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2
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ニンニクはみじん切りする
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3
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赤唐辛子は種を取って輪切りにする
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4
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トマトは角切りにする
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5
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水菜は5cmにカット
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7
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鍋底にくっついてきたら、EVオリーブオイルを大さじ1/2入れて(分量外)しんなりするまで炒める
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8
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火を止めて、シメジを端に寄せて、反対側にEVオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れる
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9
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火をつけて、ニンニクがパチパチしだしたら弱火にして、フライ返しで端に寄せながらニンニクを炒める
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10
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ニンニクが色づき、香りが立ったら、赤唐辛子を入れる
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11
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赤唐辛子が色鮮やかになったらパセリを入れる
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12
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シメジとニンニクを混ぜ合わせる
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トマトを入れ、強火にする
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トマトをフライ返しで潰しながら、強火で炒める
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トマトがオイルと一体化したら、ソース完成なので、火を止めてパスタの茹で上がりを待つ
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パスタが茹で上がったら、フライパンに水菜を入れ
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パスタを入れて、パスタの茹で汁大さじ3とEVオリーブオイル大さじ1(分量外)を入れる
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菜箸で上下にひっくり返して混ぜながら、強火で1分炒める
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お皿に盛り付けて黒胡椒を振って完成♪
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自家製ピカンテオイル(ローズマリー入り)をかけて食べたら、美味しかったです♪
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コツ・ポイント
キノコにしっかり火を入れて水分を取る事と、トマトをよく潰してオイルとよく混ぜ合わせて炒める事で、美味しくなると思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の水菜を使って、この間業務スーパーで買った全粒粉パスタに合うソースを作りたいと思って考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆パパスタ☆
