やわらか鳥レバーのネギ塩和え

レバーの白いあぶら部分を取り除き、よく洗い、ひと口大にカットし血を取り除く

鍋にレバーがかぶるくらいの水を入れ、塩ふたつまみ位、生姜、ニンニクのチューブ1cm位を入れ沸騰させる

2の鍋に1のレバーを入れ、3分程度加熱、周りが白っぽくなり、中の血が滲み出てくる感じになったらフタをして火を止める

その間にみじん切りしたネギ、ごま油、粗挽き塩胡椒、あればダシダ1さじ程度をボールに入れる。

子供向けはネギをレンチンして下さい

鍋からレバーをザルにあけ、作ったネギ塩に和えたら出来上がり。