マッシュポテトのひき肉包み

にんじん、ネギ、玉ねぎ、セロリ、にんにくをみじん切りにする。

パセリとローズマリーもそれぞれ小さく刻む。

フライパンにオリーブオイルを大さじ6杯入れて熱し、手順1で刻んだ野菜を弱火でじっくり炒め、塩胡椒する。

ひき肉を加え炒め続け、肉の色が変わったらトマトソース、醤油、マスタードを加えよく混ぜ合わせる。引き続き弱火で。

小麦粉を加え炒め混ぜ、すぐに白ワインを加えアルコール分を飛ばしたら、ひき肉炒めは完成。

マッシュポテトを作る。鍋に牛乳とスープストックを入れ、じゃがいもの皮をむき四つ切りにし鍋に入れる。

水気を切ったじゃがいもに卵黄を混ぜ、マッシャーでよくつぶす。固いようだったら煮込んだ液でのばし完成。

ケーキを形作る。お皿に炒めたひき肉を楕円形に盛り、その上にマッシュポテトを乗せていく。工作気分で！

おまかな形を作ったら表面にオリーブオイルを刷毛で塗り、ツヤを出す。

完成したらオーブンで焼いて軽く焦げ目をつけて、完成！