#明日の為の、#ほろほろ#角煮
Description
ほとんどお肉代で作れます#日持ちするので#お弁当、つまみと出番の多いおかずです。冷まして味を入れるので明日の為に作ります
ケロケロ1号めぐみん
作り方
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1
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バラ肉は4㎝位に切る。
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2
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鍋に水、酒、生姜、ネギを入れて沸騰させ、肉を入れ10分茹でこぼす。
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3
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肉を一旦取り出す、
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4
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鍋に水400cc、酒大さじ1、生姜1片、正油大さじ3、みりん大さじ1、塩小さじ半、オイスターソース小さじ1を沸騰させる。
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8
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はい、出来ました。
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9
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火から下ろして冷ます。冷めると表面にラードが固まります。肉だけ取り出して保存します。ラードと煮汁は別に保存します。
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10
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#サービスショット
ラードと煮汁は野菜炒めに使ったりインスタントラーメンに少し入れるとコクがグッとアップします。
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コツ・ポイント
#茹でこぼしの時、#灰汁が出たら取ります。#タイマーを使いながらも目視はしっかりします。
このレシピの生い立ち
市販の角煮はお高いので自作しました。ラードも旨味、塩味が有るので色々使えて一石二鳥です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケロケロ1号めぐみん
