牛カルビ焼肉用で青椒肉絲

牛肉は繊維に沿って細切り。Aの酒、醤油を揉み込み、溶き卵を加え、片栗粉を混ぜ、サラダ油を揉み込みしばらく置く。

ピーマン、たけのこは細切りに、長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切り、生姜、ニンニクはみじん切りに。

合わせ調味料Bを混ぜておく。

香りが出たら火を強め②の野菜をピーマン、たけのこ、長ネギの順に好みの固さの一歩手前まで炒め、塩少々を振り取り出す。

サラダ油大さじ1を足し、①の牛肉を強火で炒める。⑤の野菜を戻し入れ、合わせ調味料Bを加えさらに1分ほど炒める。

仕上げにごま油を回しかける。