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ボールにAを合わせて混ぜておく。
にんじん、キュウリ、玉ねぎを千切りにして、Aに漬ける。
アジはキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、片栗粉をまぶしておく。
フライパンに油を5mm程度入れ、アジを揚げ焼きにする。
皮目を下にして入れ、身の色が変わってきたらひっくり返す。
両面こんがり狐色に焼けたら、②に漬けて完成。