焼豚のスパイスカレー

玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油で焦茶色になるまで炒める。

焼豚を一口大にカットし、グリルで焦げ目がつくくらいまで焼成する。

炒めた玉ねぎを一度鍋から取り出し、砕いたカルダモンとグローブを弱火で軽く炒めて香りを立てる。

トマト水煮・水・焼豚・クミン・ターメリック・コリアンダー・チリパウダーを加え、中火で一煮立ちさせる。

ココナッツミルクを加え、弱火で5分程煮詰める。

塩で味を整え、完成。