ちょっと面倒だから美味しい☆酢豚
lala2020
作り方
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1
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玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、シイタケ、タケノコの水煮を一口大に切って置きます。
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2
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豚ブロックも一口大に切って塩胡椒して置きます。塩はしっかり目に振ってください。最後に酒を絡めてしばらく置きます。
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3
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先に甘酢を作りますが切った豚肉をビニール袋の中に入れ片栗粉を加えて粉を絡めて置きます。
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4
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28cmフライパンに水と調味料を入れ煮立たせ最後に水溶き片栗粉を入れてトロミを付けて置きます。
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5
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フライ鍋に油をたっぷり入れ180°に熱します。180°になる前にニンジンから入れて行きます。
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6
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次に玉ねぎ、タケノコ。
シイタケ、ピーマンの順に手際良く油に投入して行きます。
ザブンと一度に入れないように。
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7
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具材が全て油に入ったら10秒くらいでバッドに取り出します。
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8
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同じ油で豚肉を揚げます。
衣がカラッとしてちょっと油の音が変わったら上げ時です。
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9
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豚肉はしっかり揚げてください。
バッドに取り出します。
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10
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酢豚のあんを作ってあったフライパンに揚げた豚肉を先に入れて甘酢を絡めます。
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11
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次に野菜を入れます。
混ぜ合わせたら出来上がりです。
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ヒヨコとウサギさん つくれぽありがとうございます♡バッド1つか2つ有れば意外と準備する物少なくて出来ますよね！
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コツ・ポイント
ニンジンはちょっと固いくらいの仕上がりがベストなのであまり揚げ過ぎないように。
このレシピの生い立ち
40年くらい前にお母さんが買ってくれた料理本に載ってたんだと思います。味付けは私流。
