かぼちゃのポタージュ

材料です。このほかに使うのは小麦粉、牛乳。

かぼちゃは2〜3㎝角に切り、皮の緑色の部分は切り落とす。玉ねぎは乱切り、長ネギは2〜3㎝程に切る。

厚手の鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けてフツフツしてきたら2のかぼちゃ、玉ねぎ、長ネギを炒める。

粉っぽさがなくなったら熱湯２カップ、コンソメ(キューブ、粉末)、ローリエを入れる。

沸騰して灰汁が出たらすくい取り、弱火にして半ぶたをして10〜15分煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら、ローリエを取り出し、ブレンダーにかける。

牛乳１カップを入れ、混ぜながら弱火〜中火で温める。塩こしょうで味を整え、沸騰する前に火を止める。

器によそい、小口切りにしたあさつきを散らして、出来上がり！
お好みで黒胡椒をかけて召し上がれ。