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鰯は頭と内臓を除いてきれいに洗う。ショウガは千切りに。
圧力鍋に材料をすべて入れて蓋をし、強火にかける。
ピンが立ったら弱火にして15分煮こむ。
圧力を抜いて蓋を取ったら、中火で煮詰める。煮汁がわずかに残り、鰯に照りが出てきたら出来あがり☆