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もう1品！茄子と椎茸のおろし浸し

もう1品！茄子と椎茸のおろし浸しの画像

Description

めんつゆの濃縮度が商品によって違うので、
濃い場合は最後に水で調整OKです。ご家庭の味を見つけてください(^^)

材料

茄子
3本
油揚げ
1枚
しいたけ
3個
油
大さじ3程度
A 大根おろし
輪切で10ｾﾝﾁ程度
A めんつゆ
100cc
A ごま油
適量
■ あさつき
■ ※大根おろしから出る汁が少ない場合には水で調整してください

作り方

  1. 1

    写真

    茄子、油揚げを乱切り。しいたけ1／4にカットします。

  2. 2

    写真

    大きめのボールにめんつゆ、大根おろし適量(おろし汁ごと)、おろし生姜、ごま油を入れてよく混ぜておきます。

  3. 3

    写真

    フライパンに大さじ3の油をひき、茄子を強火で炒め、皮が全体的に紫色になってきたら、中火で油揚げとしいたけを一緒に炒める

  4. 4

    写真

    ③の茄子に菜箸がスッと刺さったら、30秒〜1分程度強火で熱々にし、②のボールに投入。

  5. 5

    写真

    熱々のうちによく和えて出来上がり☆そのままでも、冷やしても美味しく頂けます♪

コツ・ポイント

茄子や油を吸うので多めの油で強火で炒める事をお勧めします(^^)
しいたけに限らず、しめじやえのきでも美味しく頂けます♪
熱々の状態で和えると味の染み込みが良いと思います。ぜひお試しください☆

このレシピの生い立ち

お蕎麦に合う物＝天ぷら！だけれど天ぷらは苦手…油を多く使う茄子で簡単に作れる物と思い作ってみました(^^)七味をかけておつまみにも☆
レシピID : 6684645 公開日 : 21/03/07 更新日 : 21/03/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年3月13日
初れぽ
写真
まりゆりひろこ
おろし和えは初めて作りました。あっさりしていて美味しかったです。
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( )
cookma2
もう1品！茄子と椎茸のおろし浸し
by cookma2