簡単♪鶏肉ときのこのみぞれ煮

Name: 簡単♪鶏肉ときのこのみぞれ煮
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(250g); 大根 7cm; 舞茸 1/2パック; ぶなしめじ 1/2パック; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 適量; 油 適量; 万能ねぎ 適量; A; 水 100㏄; 和風顆粒だし 小さじ1/4; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 酢 大さじ1; 砂糖 小さじ1

Description

◎鶏肉ときのこのみぞれ煮はからだにやさしい味わい
◎きのこのうまみたっぷりで美味
◎簡単に作れる絶品おかず

管理栄養士ゆり子

材料（2人分）

1枚(250g)

7cm

1/2パック

1/2パック

塩

少々

こしょう

少々

片栗粉

適量

油

適量

万能ねぎ

適量

■ A

水

100㏄

和風顆粒だし

小さじ1/4

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

酢

大さじ1

砂糖

小さじ1

作り方

1

大根は皮をむいてすりおろす。軽く水気を切る。
ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐす。舞茸は手で割いてほぐす。
2

鶏もも肉は余分な脂や筋を切り落とし、一口大に切る。塩こしょうをふり下味をつけ、薄く片栗粉をまぶす。
3

フライパンに油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で両面をこんがり焼く。
4

鶏もも肉に焼き色がついたら、きのことAを加えて弱めの中火で5分煮る。
5

大根おろしを入れてひと煮立ちさせ火をとめる。器に盛りつけ、お好みで小口切りにしたねぎを散らす。

コツ・ポイント

◎鶏肉は片栗粉をまぶすことでしっとりジューシーに。香ばしさもプラスされておいしくなる
◎きのこは冷凍しておくのがおすすめ！長期間保存できるだけでなくうまみと栄養価もアップする

このレシピの生い立ち

平日の晩ごはん

レシピID : 6686009 公開日 : 21/03/08 更新日 : 21/09/18

このレシピの作者

管理栄養士ゆり子

YURIKO/管理栄養士
-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-
・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ
・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ

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