簡単♪サバの味噌煮

Name: 簡単♪サバの味噌煮
Yield: 4切れ分
Ingredients: サバの切り身 4切れ; 生姜 2片(30g); A酒 100cc; Aみりん 100cc; A砂糖 大さじ1; A味噌 大さじ4

Description

◎サバの下ごしらえをして魚臭さを抑えよう
◎鍋に煮汁を入れて煮込むだけの簡単レシピ
◎ふっくらジューシーなサバが美味

管理栄養士ゆり子

材料（4切れ分）

サバの切り身

4切れ

生姜

2片(30g)

A酒

100cc

Aみりん

100cc

A砂糖

大さじ1

A味噌

大さじ4

作り方

1

生姜は薄切りにする。サバの皮に浅く切り込みを数カ所入れる。
2

サバは沸騰した湯にさっと湯通ししてキッチンペーパーで拭き取る。
3

深めのフライパンまたは鍋にA、生姜、サバは皮目を上にして入れ、中火にかける。
4

煮たったらアクをとり、落とし蓋をして弱火で15分煮る。

コツ・ポイント

◎サバは湯通しして臭みを抑える
◎サバの皮に切り込みを入れることで火の通りをよくし身が縮むのを防ぐ
◎生姜を入れて魚臭さを軽減する
◎酒をたっぷり入れて臭みを抑えながら身をふっくらジューシーに仕上げる

このレシピの生い立ち

平日の晩ごはん

レシピID : 6687326 公開日 : 21/03/09 更新日 : 21/11/20

このレシピの作者

管理栄養士ゆり子

YURIKO/管理栄養士
-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-
・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ
・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ

★YouTubeで料理動画配信中
→『ゆり子のおいしい暮らし』で検索
★Instagramで平日の晩ごはん記録中
→『yuriko_momrecipe』で検索

つくれぽ励みになります！本当にありがとうございます
皆様の食卓に笑顔があふれますように