ウールロールパン HB使用
Description
ふわっふわ。
フィリングなしでもありでも簡単にできるお手軽菓子パン。
フィリングなしでもありでも簡単にできるお手軽菓子パン。
aentli
作り方
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1
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イーストと砂糖を温めたぬるい牛乳に溶かしておく。卵を溶いて艶出し用に小さじ1〜2を取り分けて冷蔵庫に入れておく。
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2
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1を含めたパン生地の材料をHBにセットしてコネ&発酵コース
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3
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十分発酵したら生地を取り出して6等分し、丸めてベンチタイム10分。多い方の分量だと6等分で一個あたり128g。
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4
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型の底にオーブンシートを敷いて側面にバターを塗る。私は最近シート敷かずに底にもバター塗ってます。
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5
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生地を細長く伸ばす。幅10〜15センチ
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6
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スケッパーで上半分に細かい切り込みを入れる
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用意したフィリングの1/5を下半分にのせる。
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8
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写真のように包んでからクルクルと上方向に巻いて
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こうする
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全部成型して型につめて形を整える。写真は23cm型使用時。
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こちらは同量で28cm型使用時
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ラップをしてしっかりと2時発酵させる。この日は室温23℃で2時間弱、23cm使用時。
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28cm型だとこんな感じ。
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1で取り分けておいた卵を表面に塗って、180℃に予熱したオーブンで20〜28分焼く。
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２３cmでの焼き上がり。卵を多めに塗ったので、焼き色が濃くなってます
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同量を28cmの型で焼いてみました。リング状になって食べやすいです。
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断面図 シナモンシュガー&溶かしバター
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断面図 カルダモンシュガー&溶かしバター
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断面図 自家製塩キャラメルソース&ローストしたクルミ
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コツ・ポイント
中心に穴ありの仕上がりにする場合は大きい型を使ってください。
あとは、ちゃんと発酵させること。ベンチタイムも忘れずに。大きいサイズで作る時は焼き時間を長めに。
あとは、ちゃんと発酵させること。ベンチタイムも忘れずに。大きいサイズで作る時は焼き時間を長めに。
このレシピの生い立ち
YouTubeで見かけた、手コネのレシピを自分の持っている型とHBに合わせてアレンジしました。
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aentli
