詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

おうちで簡単ポークビンダルー

おうちで簡単ポークビンダルーの画像

Description

お酢とココナッツミルクで作る本格カレー
唐辛子を抜けばお子様にもピッタリ！　　

材料 （4）

■ マリネ
豚バラブロック
550g
にんにく(すりおろし)
30g
しょうが(すりおろし)
30g
バルサミコ酢
大さじ4
ココナッツミルク
大さじ4
コリアンダーパウダー
大さじ1
カイエンペッパー
小さじ1.5
パプリカパウダー
小さじ2
ターメリックパウダー
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1/2
黒胡椒
ミルで10削り
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ3
 
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ２
玉ねぎ(みじん切り)
2個
トマト
2個(湯剥きして乱切り)
 
■ ホールスパイス
シナモンスティック
1本
ローリエの葉
1枚
唐辛子
1本
 
■ パウダースパイス
クミンパウダー
小さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1/2
カイエンペッパーパウダー
小さじ1/2
パプリカパウダー
小さじ1
塩
小さじ1
 
ココナッツミルク
300ml

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラブロックを大きめの1口サイズにカットし、マリネの材料とスパイスをよく混ぜ合わせ、一晩漬け込む

  2. 2

    写真

    鍋でオリーブオイルを中火で温め、ホールスパイスを炒める。とうがらしの全体に焼き目がつくまで炒めたら次の行程へ。

  3. 3

    写真

    鍋にみじん切りした玉ねぎを加え、火を中火強にしてきつね色になるまで炒める。玉ねぎが焦げそうになったら、水大さじ２を加える

  4. 4

    写真

    玉ねぎがきつね色になったら、トマトを加え、鍋中全体がペースト状になるまで炒める

  5. 5

    写真

    火を弱火にしてパウダースパイスを加え、炒め合わせて、火を中火にして全体を馴染ます

  6. 6

    写真

    豚バラのマリネを加え、お肉全体に焼き目が付くまで炒めたら、ココナツミルクとお湯100ccを加える

  7. 7

    写真

    鍋中が煮立ってきたら、火を弱火にして、蓋をして３０分ほど煮込む

  8. 8

    ３０分経ったら、蓋を開け、お肉に火が通っているかを確認して、味見をして、塩分が足りなかったら調整をしてください

  9. 9

    写真

    最後に余ったココナツミルクを足してまろやかにするのもOK!

コツ・ポイント

8時間以上マリネを寝かし、しっかりと味をつけることが重要！
時間はかかりますが、玉ねぎとトマトは丁寧に混ぜながら火を通すと美味しさがUPします。

このレシピの生い立ち

代々木上原のカレー屋さんスパイスポストの味をどうしても家で再現したく、辿り着きました。
レシピID : 6693832 公開日 : 21/03/14 更新日 : 21/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2022年8月24日
写真
mikimoon
スパイシーで酸っぱいってこんなに美味しいんだ！！って驚きです！！
#夏はカレー #ポークビンダルー #カレー好き #酸味でさっぱり #酸味で旨旨
2022年8月14日
写真
Giant corn
手間ひまかけた分、めちゃくちゃ美味しかったです！
2022年6月12日
写真
今日の勝家御膳
ないスパイスはほかのもので代替しつつ……大変おいしく頂きました。リピートします。
#ポークビンダルー #豚肉やわらか #マリネ液で柔らか #カレー粉から作るカレー #バリエが広がる #お酢が決め手 #本格カレー #主役の一品
2021年7月5日
写真
ｍａＵ３
レシピ参考に作らせていただきました！豚肉をバルサミコ酢で漬けるのは初めてでした〜
#バルサミコ酢活用
もっと見る
つくれぽを書く

( )
Kokitito
おうちで簡単ポークビンダルー
by Kokitito