塩麹で作る基本のサラダチキン
ピヨット
作り方
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鶏胸肉は皮を剥がし、大きめに4つくらいにカットします。
厚さが均等になるよう、斜めに包丁を入れると良いです。
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耐熱(湯煎ができる)の袋に肉を入れ、塩麹、酒を入れてよく揉み込みます。お好みでハーブや、香辛料を入れてもokです！
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4
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鍋に水を張り、底に小さめの平らなお皿を敷きます。火をつけ沸騰したら、袋ごと湯煎します。
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5
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鶏肉の大きさにもよりますが、中火程度で3〜5分くらい火にかけたら止めて、そのまま湯の中に放置しておきます。
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7
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サラダやおつまみ、マヨネーズ＋パン粉をまぶしてトースターで焼いてお弁当にも！フライパンでさっと焼いて鶏の照焼き^_^
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このサラダチキンを使ったサラダはこちら→ID6694537
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コツ・ポイント
鶏肉は1枚のままでも出来ますが、私は使いやすいようにカットしてから作ります。一つの袋で湯煎するので、厚みを均等にするのがコツです。湯の中に放置し過ぎるとかたくなるので注意。
このレシピの生い立ち
買うと高いし添加物が気になるので、我が家のサラダチキンは自家製です。薄めの塩味で色んな料理にアレンジできて便利です！冷蔵庫で4日くらい持ちます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ピヨット
