黒い茹で鶏

鍋に鶏肉　生姜　葱を入れて被るくらいの水を入れペーパータオルで落とし蓋をして火にかけ沸騰したら弱火にして20分茹でる

別のなべにつけだれを沸騰させて、火を止めて八角　シナモンスティック　ニンニク　コリアンダーを入れ鶏肉を入れる

粗熱が取れたらジップロックに入れて冷蔵庫で一晩寝かせて絡ませる。