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ひじきは水につけて戻し、長い場合は1~1.5㎝の長さに切ります。人参もひじきと同様の長さの千切りにします。
鍋に油を熱し、ひじきを入れて、弱火で2分程度炒めます。
残りの材料を加えて炒め、だしを加えて蓋をし、弱火で10分煮ます。
人参が柔らかくなったら、砂糖→醤油の順に加え、ひと煮して火を止めます。