茄子とさつま揚げの煮物

茄子は縦半分に切ってから乱切り。さつま揚げは1口大に切る。オクラは頭と尾を切断し、半分に切る。

フライパンに胡麻油を熱し、茄子は軽く焼き目が着く程に炒める。さつま揚げも焼き目が着くくらいに炒める。(それぞれ別々に)

片手鍋に具材と調味量を全て入れ、弱火に近い中火でゆっくりと煮る。沸騰したら火を止め、軽くかき混ぜる。