海鮮中華丼
作り方
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1
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かまぼこはいちょう切りにする。チンゲンサイは4cm長さに切り、葉と軸にわける。にんじんは短冊に切る。
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2
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スナップえんどうは筋をとり、斜め半分に切る。きくらげは水で戻し、ひと口大に切る。
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3
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〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
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4
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フライパンに油を熱し、にんじん・スナップえんどう・チンゲンサイの軸を炒める。
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5
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きくらげ・シーフードミックス・かまぼこ・チンゲンサイの葉を加え、さらに炒める。
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6
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〈合わせ調味料〉・うずら卵を加え、とろみがつくまで煮る。
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7
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器にご飯を盛り、(6)をかける。
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8
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コツ・ポイント
一皿でたんぱく質と野菜、炭水化物を摂ることができる、バランスの良いメニューです。シーフードミックスは解凍して水分をしっかり拭き取ってから使い、火を通しすぎないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。