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豚ばらブロック肉を、脂身でつながった状態に切り、日本酒と粗びきコショウを振ります。
ごま油を中火で熱したフライパンで、1のお肉に焼き目を付けます。
別の鍋に★を合わせたところに2のお肉を入れて強火で煮立たせます。出てきた灰汁を取り除きます。
落とし蓋(クッキングシートで代替)をして、中弱火で10分ほど煮込みます。
落とし蓋を取り、☆を流し込みます。
煮汁をかけたり、お肉をひっくり返したりしながら20分ほど煮込みます。
煮込み時間残り3分くらいで、はちみつを加えます。
出来上がりです。酸っぱめの煮汁を少々かけて、どうぞ。