韓国風いなり寿司 ユブチョバプ

◼︎油揚げ下準備 油揚げは半分にカットし、後で酢飯を詰めやすいように、破れないように注意しながら空洞を作る。

鍋に湯を1ℓ程度沸かし（分量外）油揚げを入れ、1分くらい油抜きをし、軽く水分を切っておく。

◼︎油揚げ煮付 鍋に水200ml、昆布と煮干を入れ沸騰してきたら火を弱め5分程度煮て昆布と煮干を取り出す。

◼︎具の人参 鍋に調味料全てを入れ混ぜ、にんじんを入れ、弱火で5〜7分程度煮る。少し歯応えが残るくらいがベストです。

◼︎酢飯 小ボウル等に酢飯の調味料を全て入れ、砂糖が溶けるまで混ぜておく。

ボウルに炊き立ての白米を入れ、6の酢を加え、しゃもじで切るように酢がまんべんなく白米に馴染むように混ぜて粗熱を取る。

◼︎仕上げ 4の油揚げの汁気を軽く切り、8の具入りの酢飯を詰めて完成。