麻婆春雨

今回はダイズラボ「大豆のお肉ミンチ」を使います。

しいたけは石づきを落とし、かさと軸をそれぞれ薄切りにする。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

万能ねぎは小口切りにする。春雨は食べやすい長さに切る。【A】を合わせておく。

香りが立ったら「大豆のお肉」、長ねぎ、しいたけを入れて炒める。

しいたけがしんなりしたら、【A】と春雨を加えて加熱する。

沸いたら7～8分、春雨がやわらかくなるまで時々混ぜながら煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。